加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM技术培训演示

成都弘名食品有限公司，成立于2014年，是一家***性餐饮渠道供应商，专注火锅底料生产、定制、oem代加工、贴牌、销售，优质原材料一站式采购。公司位于成都市新都区新繁泡菜食品工业园区。

主营业务生产代加工销售火锅底料，包括火锅店专用一次性牛油清油火锅底料，火锅红油、串串香底料、冒菜底料、麻辣烫底料、冷锅串串等餐饮店专用底料。

公司为***知名餐饮连锁代加工定制贴牌，服务品牌超过500家，年产火锅底料4000吨。

公司新购土地20亩，自建12000平米厂房，1900平米办公楼（筹建中 弘康食品有限公司）主营业务：生产代加工火锅底料，火锅香油，火锅毛肚，火锅调味料。预计年产规模为；

火锅底料10000吨，火锅香油2500吨，火锅毛肚3500吨，火锅调味料1000吨，营业额3.5亿元以上，新厂位于成都市天府新区文林工业园B区（成自泸高速富加出口20米处），预计2018年10月正式投产。

公司文化

品牌愿景：深耕餐饮渠道供应链 走向***

品牌理念：食品安全*** 客户***

品牌使命：让天下没有难开的火锅，帮助全中国的中小型餐饮店。

品牌愿景：为中小火锅提供底料解决方案 做中小餐饮的***厨房

品牌口号：良心选好料 成就好味道

产品特色：个性化定制 集约化采购

传统串串香的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，不放香料。用材简单，炒制精到，体现的是原料的“本味”，追求的是串串香的“真味”、厚重，回味悠长。

创新串串香的底料在传统串串香的底料基础上加入一些香辛料如丁香、***香、八角、霍香、***等，也有的加入***、党参、***等滋补***，这些香辛料是使用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等，或从中提取的物质制成，具有刺激性香味，在赋予串串香香味的同时可增进食欲，帮助消化和吸收，同时具有滋补***。

串串香底料批发怎么辨别质量
一、先从外观上分辨

含有***，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的串串香底料，如果货真价实，看起来应该非常粘稠、有质感，而加了化学添加剂的串串香底料，看起来轻飘飘的、很透亮，没有什么质感。

二、其次从气味上分辨

货真价实的串串香底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很香，但是随着时间的增加会越煮越香，口感应该是醇香的如果是麻辣串串香底料，辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢，并且带着刺激性辣味的串串香，很可能是加了辣椒精或者串串香红的“化学锅”。

三、鉴别串串香底料的好坏

1、好底料。牛油是串串香底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的串串香底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。合格的串串香底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。

2、差底料。生产串串香底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。

那么问题来了，在购买串串香底料的时候，需要注意些什么呢？

应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂。辨别串串香底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在串串香里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

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加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM生命线，就算不懂技术，无配方也没关系，四川专意川味科技股份有限公司，***调配师，拥有20余年底料研发经验，20多年餐饮运营管理，可根据商家要，加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM过程中，有非常多的工艺要求，比如川锅，川锅非常注重原材料的搭配，所以川锅制作过程复杂，这样才能保证汤鲜味美，比如吊汤，所谓“无鸡不鲜，无鸭不，加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不，加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM，混合，粉碎，搅拌等等，都是完全规格的要求，因为这正是串根香企业文化的精髓。细节决定质量，火锅底料的制作，每一个环节都不容蒙混过关，每一个环。

加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM是吃不了那么重的辣的，所以在吃火锅之前还是非常纠结的。于是市场上就出现了一种清油火锅底料，这种火锅底料是味道较为清淡的类型的，这给很多爱吃火，加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM保证底料品质的同时也能让顾客感觉产品更安全、更环保、更健康。21世纪是一个健康产业的时代，纵然拥有千万家财，没有了健康，钱将一分不值。所以提，加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM，我们要把原料备齐，比如制作火锅底料必备的像牛油，豆瓣酱这类的，这些原料我们可以去超市选购齐全。特别要提醒的一点是一定要选择质量好的牛油，因，加工火锅底料厂家，成都重庆麻辣烫底料OEM锅就是以鸡汤或者蘑菇汤，以及酸菜丝做为火锅底料。这些底料拿来涮猪肉，羊肉飞龙肉等。其口感鲜，香，滑，软，。吃起来美味十足。中部地区的火锅比较。

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